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Estofado de ternera con chirivías y zanahorias

Estofado de ternera con chirivías y zanahorias


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Una receta con acentos rústicos que tiene la ventaja de ofrecer verduras olvidadas. ¡Probar con urgencia!

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 600 g de ternera
  • 3 zanahorias (400 g)
  • 2 chirivías (300 g)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 rama de romero
  • 2 ramas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de harina
  • 15 cl de vino blanco
  • 50 cl de caldo de ternera

Preparación:

Cortar la ternera en cubos.

Pelar y cortar las zanahorias en palitos y las pastinacas en rodajas.

Pelar y cortar la cebolla.

En una cacerola, freír las verduras con aceite, romero, tomillo y laurel. Cocine por 10 minutos.

Agregue la carne, la harina y mezcle.

Agregue el vino y el caldo de ternera. Sal y pimienta

Llevar a ebullición y cocine por 1h30 a fuego medio, tapado.