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Una receta con acentos rústicos que tiene la ventaja de ofrecer verduras olvidadas. ¡Probar con urgencia!
Ingredientes:
Para 4 personas
- 600 g de ternera
- 3 zanahorias (400 g)
- 2 chirivías (300 g)
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 rama de romero
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de harina
- 15 cl de vino blanco
- 50 cl de caldo de ternera
Preparación:
Cortar la ternera en cubos.
Pelar y cortar las zanahorias en palitos y las pastinacas en rodajas.
Pelar y cortar la cebolla.
En una cacerola, freír las verduras con aceite, romero, tomillo y laurel. Cocine por 10 minutos.
Agregue la carne, la harina y mezcle.
Agregue el vino y el caldo de ternera. Sal y pimienta
Llevar a ebullición y cocine por 1h30 a fuego medio, tapado.
