Ingresos

Ensalada de verano en cáscara de alcachofa


¡Aquí hay una receta que debería engañarlo! Una ensalada de verano en cáscara de alcachofa que esconde muchos sabores.

Ingredientes:

  • Para 4 personas
  • 4 alcachofas
  • 300 g de tomates cherry
  • 100 g de virutas de parmesano
  • 1 puñado de rúcula
  • 1 c. a s. vinagre balsámico
  • 2 cucharadas a s. aceite de oliva
  • 2 cucharadas a s. pesto
  • 1 rama de albahaca.

Preparación:

Enjuague las alcachofas y cocínelas en agua con sal unos 15 minutos. Déjalos enfriar.
En una ensaladera, vierta el vinagre balsámico, el pesto y el aceite de oliva. Mezclar bien
Lave y seque los tomates, la rúcula y la albahaca.
Colocar en la ensaladera los tomates cherry cortados por la mitad, rúcula y albahaca picada. Mezclar bien
Agregue las virutas de parmesano.
Extienda las hojas centrales de las alcachofas y retírelas con un movimiento de rotación.
Luego retire el heno.
Decora el centro de cada alcachofa con ensalada de pesto.

Receta Interfel. Directora Elisabeth Tzimakas.