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Piruletas con foie gras


Piruletas: búho! Con foie gras, es aún mejor. Una receta navideña que te hará feliz.

Ingredientes:

  • Para 6 personas:
  • 300 g de foie gras medio cocido
  • 100 g de avellanas
  • 20 cl de vinagre balsámico
  • 50 g de azúcar morena
  • brochetas

Preparación:

Hervir 20 cl de vinagre balsámico con 2 cucharadas. agua y 50 g de azúcar morena, luego cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad. Corte el foie gras en cubos de aproximadamente 2 x 2 cm con un cuchillo de hoja lisa que remoje en agua caliente en cada corte. Aplasta las avellanas en la licuadora. Verterlos en una sartén y dorarlos durante unos minutos. Coser un cubo de foie gras en una brocheta, sumergirlo en el jarabe de vinagre, luego rodarlo en las avellanas trituradas. Organizar en un plato y servir.