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Tiramisú de frutos rojos

Tiramisú de frutos rojos


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Este es un postre muy fresco que no necesita cocinarse. Esta receta de tiramisú de frutas rojas es realmente fácil de hacer.

Ingredientes:

Para 6 personas:

  • 250 g de mascarpone
  • 4 huevos
  • 50 g de azúcar
  • Boudoirs (20 a 30 dependiendo de su plato)
  • 300 g de fresas
  • 125 g de moras
  • 125 g de frambuesas
  • 40 g de grosella negra
  • 40 g de grosellas

Para el jarabe:

  • 100 g de fresas
  • 30 g de azúcar

Preparación:

Prepara el almíbar. Enjuague 100 g de fresas y córtelas en trozos.

En una cacerola, cocine las fresas y el azúcar a fuego lento.

Mezcle las fresas cocidas para hacer una salsa, agregue un poco de agua para obtener un coulis un poco más líquido.

Separe las claras de las yemas de huevo y bata las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee.
Agregue el mascarpone poco a poco para obtener una mezcla homogénea.

Batir a los blancos en nieve firme. Agréguelos suavemente a la mezcla.

Enjuague las frutas y pele las pasas. Corta las frutas si son grandes.

Sumerja las galletas en el coulis de fresa, luego colóquelas en un plato.

Vierte la crema en la primera capa de galletas.

Organizar las frutas.

Repita el ensamblaje colocando una capa de galletas, una de crema y otra de fruta. Coloque el postre en un lugar fresco durante al menos 2 horas. Servir en verrines.